Cette sauce peut être servie comme entrée accompagnée d’une salade, comme tartinade ou bien comme amuse-gueule servie avec du pain grillé ou des biscottes. Peu importe comment vous consommerez ce délice, je sais que vous allez l’adorer!
Voici la recette:
4 poivrons rouges ou deux rouges et deux oranges ou jaunes
1 gousse d’ail
1/2 tasse de noix de Grenoble finement hachées
1/4 - 1/2 tasse de mie de pain
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de paprika
1 -2 C à soupe de mélasse de grenade ou grenadine
2 C à soupe de jus de citron
Sel et poivre au gout
3-4 C. à soupe d’huile d’olive
1 piment fort ou quelques flocons de piment fort ou bien sauce de piment fort
Avant de faire rôtir les poivrons enlevez les graines, coupez en deux et ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive sur chaque moitié et grillez. Une fois rôtis, laissez refroidir et enlevez la peau. Ensuite faites rôtir les noix de Grenoble et laissez refroidir.
Ajoutez les poivrons, l’ail, les noix, le cumin, le paprika et le piment fort, mixez soit au robot culinaire ou avec le mixeur à main, vous déciderez la consistance voulue. Ensuite ajoutez la mie de pain, le jus de citron, le sel et poivre, l’huile d’olive et la mélasse de grenade. Mixez encore un peu afin d’obtenir un sauce homogène.
Pour servir, décorez de noix de Grenoble, de persil et de mélasse de grenade/grenadine.
Bon appétit!
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