Repas Chilien 3 ingrédients & salade Très Cherry! - Chilean 3 Ingredient meal & Very Cherry Salad

Ici je veux partager avec vous ce repas pour les journées occupées où l'on manque de temps. C'est une sorte de repas "minute" Chilien, consommé par toutes les familles chiliennes car c'est rapide, facile, nourrissant et savoureux. Comme vous le savez déjà, l'avocat est un fruit qui contient une sans fin de vertus ce qui lui confère le droit d'être un "super aliment", de plus, c'est un repas vegan si vous enlevez le beurre et le fromage.  Alors voici la recette des "Fideos con palta"en moins de quinze minutes.

Ingrédients pour 2 personnes, vous n'avez qu'à doubler la recette pour nourrir votre famille:

5 petits nids de nouilles Capelli di Angelo ou une poignée de vermicelles de riz 

1 avocat Hass

2 C. à soupe de Parmigiano Reggiano 

1 c. à soupe de persil ciselé 

2 c. à thé d'huile d'olive

1 c. à thé de beurre

Sel et poivre au goût

Version vegan: ajoutez 1 c. à thé d'huile d"olive aux pâtes et pour remplacer le fromage 6-8 noix hachées.

Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante et salée pendant 4 minutes, pendant ce temps découpez l'avocat et à l'aide d'une fourchette écrasez-là vous obtiendrez une purée un peu rustique, ajoutez du sel et du poivre et les deux c. à thé d'huile d'olive. Essorez les nouilles et placez dans un bol ajoutez le beurre et mélangez, ensuite, ajoutez le parmesan râpé, la purée d'avocat et le persil. Servez et dégustez ce délicieux repas express!

Bon appétit! 

**** English ****

This is a very common meal in all the Chilean homes specially on those days we are too busy to cook but we have a family to feed.  Although its a fast and easy meal prepared in less than fifteen minutes it's healthy and delicious, and its vegan if you do not add the butter nor the cheese! Here is the recipe of the "Fideos con palta".

Ingrédients for two but just have to double to feed the entire family:

5 Capelli di Angelo nests or some rice noodles (vermicelli)

1 Hass avocado

2 T. of Parmigiano Reggiano 

1 t. chopped parsley 

2 t. olive oil 

1 t. butter

Salt & Pepper

Vegan version: Add 1 t. of olive oil to the pasta and to replace the cheese add 6-8 chopped nuts.

Start by cooking the noodles in boiled (salted) water, it takes 4 minutes. Meanwhile mash the avocado with a fork leaving some chunks add the olive oil, sal and pepper. Now you can drain the noodles and put in a bowl, add the butter mix well. Then add the grated parmesan cheese, the mashed avocado and the parsley. Serve and enjoy this delicious express meal!

Enjoy!

Comme accompagnement une salade de tomates cerises avec des cerises, j'ai eu cette idée aujourd'hui  en les regardant sur mon comptoir, et je me suis dis, pourquoi ne pas en ajouter?  Puis cet ajout a définitivement apporté une autre tournure à cette salade, et le résultat est tout à fait étonnant! 

12-14 tomates cerises coupés en deux ou en quatre

6-8 cerises fraîches sans noyaux

1 c. à thé de jus de citron

2 c. à thé d'huile d'olive

1c. à thé de mélasse de grenade

1 C. à soupe de coriandre fraiche 

1 C. à soupe de persil frais

Sel et poivre

Mélangez, ajoutez une cerise sur le tout et vous obtiendrez une superbe et rafraichissante salade aigre-douce et vitaminée!

Bon appétit!

**** English ****

The perfect side dish: Very Cherry Salad: while preparing the salad I saw the cherries on my counter and I thought why not give a twist to this common salad and add some cherries and some pomegranate molasses and it worked! Its really good! 

12-14 Cherry tomatoes 

6-8  fresh cherries without the pits 

1 t. spoon of lemon juice

2 t. spoons of olive oil 

1 t. spoon of pomegranate molasses

1 T. fresh cilantro

1T. fresh parsley

Salt & pepper

Toss all the ingredients together in a bowl to get all coated with the salad dressing, finally add a cherry on top, the result a fresh and delicious salad!

Enjoy!

Risotto aux champignons Portobello (sans gluten)

Le risotto, un autre délice Italien, ce mets copieux est du nord de l'Italie. et sa versatilité le rends parfait pour toutes les occasions: anniversaires, mariages, célébrations (Noël) ou pour un simple repas. Ma version préférée du risotto c'est celle-ci, cependant vous pouvez ajouter n'importe quel légume; épinards, asperges, courge etc, L'essentiel de ce plat c'est que le riz doit absorber le liquide en petites quantités successives ce qui le rendra moelleux et savoureux.
De plus ce mets est sans gluten donc sans danger pour ceux qui souffrent de la maladie coeliaque.

Ingrédients:

1 tasse de riz arborio

1 oignon moyen en petits cubes 

2 champignons Portobello moyens 

1 1/2 verre de vin blanc 

2 1/2 -3 tasses d'eau bouillante ou du bouillon de légumes 

2 C. à soupe de persil émincé finement 

1/2 c. à thé d' origan

1 feuille ce laurier 

1-2 C. à soupe d'huile d'olive 

3/4-1 tasse de Parmesan  râpé

2 c. à thé de beurre 

Étapes:

1- Faites bouillir 3-4 tasses d'eau ou du bouillon de légumes

2- Émincez l'oignon et le persil, coupez les champignons en cubes

3- Faites revenir l'oignon avec l'origan, la feuille de laurier et le persil. 

4- Après cinq minutes de cuisson l'oignon devrait être translucide puis ajoutez les champignons.       Faites revenir 3 minutes. 

5- Ajoutez le riz au mélange et faites revenir une minute et versez le vin blanc, laisser cuire à feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois car il ne faut pas que ça colle.

6- Lorsque le riz ai absorbé le vin vous continuez à verser l'eau bouillante (ou le bouillon)  à l'aide d'une louche, 1/2 tasse à la fois jusqu'à ce que le riz ai absorbé le liquide et ainsi de suite. N'oubliez pas de remuer constamment ce mélange.

7- Finalement ajoutez le fromage râpé et remuez encore un peu (1 minute). Retirez du feu et ajoutez le beurre, mélangez bien, l'ajout du beurre donne de l'onctuosité et de la brillance au risotto. 

Servez le rissoto accompagné de saucisses, côtelettes d'agneau, médaillons de bœuf ou bien tout simplement avec une salade verte. 

Bon appétit!