Smoothie anti-inflammatoire au curcuma

Ce smoothie a fait le tour du globe il y a quelques mois car les ingrédients choisis sont considérés comme des super aliements à cause de leurs bienfaits pour la santé. De plus, la couleur soleil est absolument magnifique!

Le curcuma: possède des propriétées anti-inflammatoires, antioxydantes, protège le foie, le système disgestif

L'ananas: est riche en broméline c'est un enzyme anti-inflammatoire qui sert à combattre les maladies cardiovasculaires, le cancer, l'arthrose etc. 

Le gingembre possède du manganèse ce qui lui confère des propriétés qui aident notre métabolisme, il est antioxidant, améliore la disgestion et diminue le taux de glycémie (diabète).

Le maracuyá (fruit de la passion) est antioxydant, sert a réduire le cholesterol, puis est bon pour le système digestif.

 Informez-vous sur les super aliments et faites d'eux votre médecine quotidienne en préparant des bons petits plats!

Voci les ingrédients pour six portions:

1 Ananas coupé en cubes

1 tasse de yougourt nature

1/2 tasse de lait de coco

1 c. à thé de miel

1 banane

1 c. à thé de curcuma

1 maracuyá (fruit de la passion) pour garnir

Optionnel: 1 c. à thé de gingembre frais 

1/4 c. à thé de canelle

Passez tout au mélangeur (blender), servez et ajoutez quelques graines de maracuyá. Cette boisson  peut être prise pour le petit déjeuner ou lors d'une fringale! Soyez créatifs et ajoutez vos fruits préférés. Ici, moi j'ai ajouté le maracuyá à la recette orginale.

A votre santé!

Lait de coco fouetté style Chantilly

Que faire avec le reste du lait de coco? Du lait de coco fouetté style crème Chantilly.
Cette option est parfaite pour l'intolérance au lactose, voice comment faire:

1/2 boîte de conserve de lait de coco, écartez le liquide qui peut ête utilisé pour les smoothies/jus
1/4 c. à café de vanille en pâte ou une petite pointe de gousse de vanille
2 c. â thé de sucre

Fouettez le solide du lait de coco dans un bol pendant une minute et après ajoutez la vanille et le sucre. Ensuite continuez à battre deux autres minutes et la crème est prête!

Ajoutez sur vos fruits préférés ou simplement sur un bon café noir.

Soupe d'automne aux lentilles

Cette soupe aux lentilles est ma version simplifiée de la soupe Indienne Dhal, parfaite pour les journées froides d'automne et pleine de saveurs rappelant l'Inde.
Au bas de la recette j'ai ajouté le lien d'un guide des épices et fines herbes qui vous aidera à choisir et combiner les épices et les herbes à votre manière afin de préparer des plats savoureux évoquant d'autres cultures.

Ingrédients pour quatre portions:

1 oignon moyen coupé en petits cubes
2 gousses d'ail
2 C. à soupe de gingembre émincé
1/2 tasse de céleri en petits cubes
1/2 carotte en petits cubes
3/4 tasse de zucchinis en petits cubes
1  grande tomate mûre pelée
1/2 tasse de lentilles oranges (préalablement lavées)
1/4 tasse de coriandre fraiche émincée
2 C. à soupe de persil frais émincé
2-3 C. à soupe d'huile d'olive et de maïs (moitié/moitié)
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de cumin
1 c. à thé de curcuma
Une pincée de cayenne
Une pincée de cannelle
1/2 piment fort sec (si vous aimez le piquant)
Sel selon votre goût
2 tasses d'eau bouillante
1/2 tasse de lait de coco

Voici les étapes:

1- Commencez par couper tous les légumes et faire la mise en place.
2- Versez l'huile dans la casserole et chauffez le à feu vif tout en ajoutant les graines de coriandre, les faire sauter quelques secondes et baissez le feu.
3- Tout de suite après, faites revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et la carotte pendant 2 minutes tout en remuant avec une cuillère en bois. Ensuite ajoutez le céleri et cuire 3-5 minutes.
4- Ajoutez les épices : cumin, curcuma, cayenne, cannelle, piment fort (optionnel) et faites revenir 2-3 min.
5- Ajoutez les lentilles et laissez cuire 2 minutes en remuant, après ajoutez l'eau bouillante, le lait de coco le persil et la coriandre fraîche puis faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen (modéré).

Finalement servez et accompagnez avec du pain Naan ou du pain multi-grain.

Bon appétit!

Voici le Guide des épices et fines herbes:
http://www.santeaumenu.com/wp-content/uploads/2010/07/Guide-des-epices-et-fines-herbes.pdf