Ici je veux partager avec vous ce repas pour les journées occupées où l'on manque de temps. C'est une sorte de repas "minute" Chilien, consommé par toutes les familles chiliennes car c'est rapide, facile, nourrissant et savoureux. Comme vous le savez déjà, l'avocat est un fruit qui contient une sans fin de vertus ce qui lui confère le droit d'être un "super aliment", de plus, c'est un repas vegan si vous enlevez le beurre et le fromage. Alors voici la recette des "Fideos con palta"en moins de quinze minutes.
Ingrédients pour 2 personnes, vous n'avez qu'à doubler la recette pour nourrir votre famille:
5 petits nids de nouilles Capelli di Angelo ou une poignée de vermicelles de riz
1 avocat Hass
2 C. à soupe de Parmigiano Reggiano
1 c. à soupe de persil ciselé
2 c. à thé d'huile d'olive
1 c. à thé de beurre
Sel et poivre au goût
Version vegan: ajoutez 1 c. à thé d'huile d"olive aux pâtes et pour remplacer le fromage 6-8 noix hachées.
Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante et salée pendant 4 minutes, pendant ce temps découpez l'avocat et à l'aide d'une fourchette écrasez-là vous obtiendrez une purée un peu rustique, ajoutez du sel et du poivre et les deux c. à thé d'huile d'olive. Essorez les nouilles et placez dans un bol ajoutez le beurre et mélangez, ensuite, ajoutez le parmesan râpé, la purée d'avocat et le persil. Servez et dégustez ce délicieux repas express!
Bon appétit!
**** English ****
This is a very common meal in all the Chilean homes specially on those days we are too busy to cook but we have a family to feed. Although its a fast and easy meal prepared in less than fifteen minutes it's healthy and delicious, and its vegan if you do not add the butter nor the cheese! Here is the recipe of the "Fideos con palta".
Ingrédients for two but just have to double to feed the entire family:
5 Capelli di Angelo nests or some rice noodles (vermicelli)
1 Hass avocado
2 T. of Parmigiano Reggiano
1 t. chopped parsley
2 t. olive oil
1 t. butter
Salt & Pepper
Vegan version: Add 1 t. of olive oil to the pasta and to replace the cheese add 6-8 chopped nuts.
Start by cooking the noodles in boiled (salted) water, it takes 4 minutes. Meanwhile mash the avocado with a fork leaving some chunks add the olive oil, sal and pepper. Now you can drain the noodles and put in a bowl, add the butter mix well. Then add the grated parmesan cheese, the mashed avocado and the parsley. Serve and enjoy this delicious express meal!
Enjoy!
Comme accompagnement une salade de tomates cerises avec des cerises, j'ai eu cette idée aujourd'hui en les regardant sur mon comptoir, et je me suis dis, pourquoi ne pas en ajouter? Puis cet ajout a définitivement apporté une autre tournure à cette salade, et le résultat est tout à fait étonnant!
12-14 tomates cerises coupés en deux ou en quatre
6-8 cerises fraîches sans noyaux
1 c. à thé de jus de citron
2 c. à thé d'huile d'olive
1c. à thé de mélasse de grenade
1 C. à soupe de coriandre fraiche
1 C. à soupe de persil frais
Sel et poivre
Mélangez, ajoutez une cerise sur le tout et vous obtiendrez une superbe et rafraichissante salade aigre-douce et vitaminée!
Bon appétit!
**** English ****
The perfect side dish: Very Cherry Salad: while preparing the salad I saw the cherries on my counter and I thought why not give a twist to this common salad and add some cherries and some pomegranate molasses and it worked! Its really good!
12-14 Cherry tomatoes
6-8 fresh cherries without the pits
1 t. spoon of lemon juice
2 t. spoons of olive oil
1 t. spoon of pomegranate molasses
1 T. fresh cilantro
1T. fresh parsley
Salt & pepper
Toss all the ingredients together in a bowl to get all coated with the salad dressing, finally add a cherry on top, the result a fresh and delicious salad!
Enjoy!
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