Gâteau moelleux au yogourt et aux agrumes

 Ce gâteau est moelleux à souhait, très facile a préparer et prêt en 20 minutes. La recette était différente et je l'ai adaptée à ma façon en ajoutant les zestes de plusieurs agrumes ce qui lui confère une certaine fraicheur printanière et un parfum agréable au palais. Je l'ai fait cuire au "Air Fryer" et j'ai eu un gâteau prêt en 20 minutes, c'est parfait pour les moments où nous avons une petite fringale surtout le soir à l'heure du thé ou après le repas. 

Voici la recette pour un petit moule à gâteau:

Ingredients: 

3 oeufs

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de yogourt nature

2/3 tasse de lait

1/3 tasse d'huile d'olive ou végétale 

1 pincée de sel

Zeste d'un citron, d'une lime et d'une clémentine ou orange

1 1/2 tasse de farine tamisée 

3 c. a thé de poudre à pâte tamisée

2 C. a soupe de sucre granulé pour napper le moule

1 C. à soupe de sucre glace pour saupoudrer le gâteau

Il faut commencer en mélangeant les ingrédients liquides, le sucre. le sel et les zestes. 

Ensuite, on incorpore la farine et la poudre a pâte a l'aide d'un tamis, on mélange bien afin d'obtenir un appareil homogène. 

Avant d'enfourner il faut préalablement avoir beurré le moule et ensuite l'avoir nappé de sucre granulé. Versez l'appareil dans le moule et enfournez comme suit: 

J'ai enfourné l'appareil dans un "Air Fryer" à 365F pendant 20-25 minutes

Pour un four conventionnel il faut enfourner à 350F pendant 35-40 minutes

Voilà le gâteau est prêt! Saupoudrez-le avec du sucre glace avant de servir car c'est tellement plus joli. Servez vous une bonne tasse de thé à la bergamote (un autre agrume) ou un Oolong bien corsé pour accompagner ce léger gâteau parfumé aux agrumes. Vous ne regretterez pas!

Tartelettes express au fromage et sirop d'érable

De nos jours nous avons tous besoin de passer moins de temps en cuisine, le confinement nous a tous marqués, la maison est devenue un bureau, un café, et un bistrot, Alors, depuis 2020 je suis a la recherche de "perles rares", c'est a dire de recettes faciles et rapides à préparer. Cette-dernière je l'a trouvé dans un magazine britannique, elles avaient l'air si bonnes que j'ai tout de suite voulu les préparer. 

Ces petites tartelettes au fromage se préparent en un tour de mains, puis elles sont absolument délicieuses et moelleuses.  Sans plus tarder, voici la recette pour deux tartelettes.

Ingrédients:

4 C. à soupe de fromage a la crème à température pièce

2 oeufs 

1c. à thé de sucre

1/2 c. à thé d'essence de vanille

*Si vous voulez en preparer plus, vous n'avez qu'a doubler les ingredients.

Incorporez le fromage à la crème dans un bol et battre jusqu'a obtenir une consistence crémeuse, ensuite, ajoutez l'oeuf, le sucre et la vanille, continuez à battre. Lorsque la consistence est suave et crémeuse verser cet appareil dans des ramequins, des petits moules ou des moules à muffins et enfournez a 335F pendant 5-8min. 

Sortez-les du four et servez avec du sirop d'érable, un pur exquis!

Accompagnez d'un thé noir car les saveurs s'allient parfaitement, ici j'ai choisi St-Petersbourg de Kusmi qui est un thé noir à la bergamote avec des notes de caramel, baies et vanilles. 

Cette recette peut facilement se décliner en une recette salée soit pour le petit-déjeuner ou le lunch. Vous n'avez qu'a changer le sucre pour du sel, du poivre, des fines herbes... et je laisse le reste a votre imagination...

Bon appétit!