Caldo Verde - Portugal

Cette soupe est simple, économique et savoureuse. Essayez-là, vous ne regretterez pas!
Voici la recette:

Ingrédients :

3 grandes pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux

3-4 feuilles de choux type Kale tranchées en fines lanières

1 grand oignon tranché finement

3-4 gousses d’ail finement tranchées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 chorizo type espagnol ou portugais piquant coupé en fines rondelles

2-3  cuillères à soupe de persil

1 ½ litre d’eau bouillante

Sel et poivre au goût

Faire bouillir les pommes de terre dans l’eau froide et baisser le feu. Pendant ce temps (20min) vous faites sauter le chorizo dans un poêlon avec ½ c. à soupe d’huile d’olive à peu près 5 minutes, ensuite ajoutez l’oignon tranchée et l’ail, faites revenir quelques minutes, s’il manque d’huile rajouter l’autre demie c. à soupe.  Lorsque l’oignon est translucide retirez du feu, il ne faut pas que l’ail brûle et retirez les rondelles de chorizo à réserver pour plus tard. Lorsque les pommes de terres sont bien cuites et l’eau se soit évaporée de moitié, ajoutez le mélange oignon-ail, un litre d’eau bouillante, le persil et le choux. Faites cuire pour 15-20 minutes et assaisonnez  au goût. Après, passez le au pied mixeur ou au robot afin d’obtenir une crème soyeuse, si trop épaisse vous n’avez qu’à rajouter le reste d’eau bouillante, la dernière c. d’huile d’olive et finalement  rajoutez les rondelles de chorizo et laissez mijoter encore 5min.

La soupe et prête! Bon appétit!

Ode au Citron de Pablo Neruda



Étant donné qu’aujourd’hui c’est l’anniversaire d’Independence du Chili et en hommage à mes racines chiliennes, voici un extrait de l’ode au Citron du prix Nobel de littérature 1971; Pablo Neruda

Rendement tendre ! Les côtes, les marchés ont rougeoyé avec la

Lumière, avec de l'or non raffiné; nous avons ouvert deux moitiés

D’un miracle, acide congelé écoulé goutte à goutte des

Hémisphères d'une étoile, la liqueur la plus intense de la nature,

Unique, vif, concentré, soutenue du citron frais et frais, de sa

Maison parfumée, de son acide, symétrie secrète.

Couteau a découpé une petite cathédrale dans le citron, l'apse caché,

Verre souillé par acide ouvert et indiqué, topaze suinté par

Baissés, autels, architecture fraîche.

Mon blog en français

Voilà, finalement mon blog gourmand en français!  Mes coups de cœur, mes intérêts gastronomiques et gourmands, des recettes, un peu d’histoire et un tantinet de botanique, après tout, ce qu’on mange viens en bonne partie de la terre.

Comme le disait si bien le célèbre Brillat Savarin :

« Le nombre des saveurs est infini, car tout corps soluble a une saveur spéciale qui ne ressemble entièrement à aucune autre »

Et Carlo Petrini fondateur de Slow Food :

« Il faut retrouver la mémoire du goût »