Parfait à la cannelle et aux bleuts

Ce parfait porte le nom qu'il faut, rien à rajouter!

Les étoiles de ce mélange sont les bleuts, la cannelle, l'avoine et les amandes grillées. 

Ça fait bien des années que je mange des "parfait" mais je l'ai amélioré en ajoutant de l'avoine grillée et des amandes grillées ce qui lui donne un goût très particulier, sans oublier la cannelle qui vient arrondir toutes les saveurs.

Voici les ingrédients pour 2 personnes:

3/4 tasse de bleuts

1/2 tasse de yougourt nautre

4 C. à soupe d'avoine grillée

2 C. à soupe d'amandes effilées et grillées

2 c. à thé de miel

1/2 c. à thé de cannelle par coupe

Faites griller l'avoine et les amandes dans un poêlon à feu moyen/fort, remuez de temps en temps, cela ne prends que 2-4 minutes, soyez vigilant car ça peut brûler. 

Servez le parfait dans une belle coupe, incorporez les ingrédients et à la toute fin le miel et la cannelle.  

Vous pouvez ajouter vos fruits préférés et les noix de votre choix, n'oubliez pas de faire griller vos noix car ainsi elles deviennent plus digestes.  

Ceci est pafait pour le petit déjeuner ou lorsque vous avez une fringale ou comme collation.

Bon appétit!

Vinagreta de limón: Vinaigrette au jus de citron

Rares sont les Chiliens qui emploient le vinaigre pour les salades, le citron (limón) est le roi de la cuisine Chilienne, il réhausse les saveurs en stimulant les papilles gustatives et apporte ainsi le petit plus nécessaire á tous les plats. Pourquoi remplacer le citron par du vinaigre si le citron est si bon?  De plus le citron est connu pour couper le gras, diminue le taux de cholestérol sanguin, est riche en vitamine C et servirait a prévenir le cancer.

Voici donc cette vinaigrette Chilienne, celle que nous mettons dans toutes nos sauces.

Ingédients pour une salade pour deux ou trois portions:

3 C. á soupe de jus de citron
6 C. á soupe d'huile d'olive
Zeste d'un semi citron
Sel et poivre au goût

Le dosage est le suivant: une partie de jus de citron pour deux parties d'huile.
Commencez par incorporer le zeste du citron dans un bon ou une tasse, ajoutez le sel et le poivre, ensuite le jus du citron puis l'huile d'olive. Battez le mélange et vous obtiendrez une vinaigrette bien homogène.

Vous n'avez qu'ajouter cette vinaigrette dans toutes vos salades, je vous garantie qu'elles vont toutes goûter le soleil du Chili! Notre poète national Pablo Neruda en a fait une Ode; l'Ode au Citron:
'Il coule des hémisphères d'une étoile, c'est un univers d'or, une coupe jaude de miracles, le minuscule feu d'une planète.'

Smoothie anti-inflammatoire au curcuma

Ce smoothie a fait le tour du globe il y a quelques mois car les ingrédients choisis sont considérés comme des super aliements à cause de leurs bienfaits pour la santé. De plus, la couleur soleil est absolument magnifique!

Le curcuma: possède des propriétées anti-inflammatoires, antioxydantes, protège le foie, le système disgestif

L'ananas: est riche en broméline c'est un enzyme anti-inflammatoire qui sert à combattre les maladies cardiovasculaires, le cancer, l'arthrose etc. 

Le gingembre possède du manganèse ce qui lui confère des propriétés qui aident notre métabolisme, il est antioxidant, améliore la disgestion et diminue le taux de glycémie (diabète).

Le maracuyá (fruit de la passion) est antioxydant, sert a réduire le cholesterol, puis est bon pour le système digestif.

 Informez-vous sur les super aliments et faites d'eux votre médecine quotidienne en préparant des bons petits plats!

Voci les ingrédients pour six portions:

1 Ananas coupé en cubes

1 tasse de yougourt nature

1/2 tasse de lait de coco

1 c. à thé de miel

1 banane

1 c. à thé de curcuma

1 maracuyá (fruit de la passion) pour garnir

Optionnel: 1 c. à thé de gingembre frais 

1/4 c. à thé de canelle

Passez tout au mélangeur (blender), servez et ajoutez quelques graines de maracuyá. Cette boisson  peut être prise pour le petit déjeuner ou lors d'une fringale! Soyez créatifs et ajoutez vos fruits préférés. Ici, moi j'ai ajouté le maracuyá à la recette orginale.

A votre santé!

Champignons Portobello au fromage de chèvre

Les champignons Portobello, si bons et faciles a préparer, il s'agit tout juste de farcir et ajouter du fromage de chèvre et le tour est joué!

Voici les ingrédients pour cinq portions (5 gros champignons):

5 gros champignons Portobello bien nettoyés
Pour la farce:
2-3 gros oignons coupés en petits cubes
3 gousses d'ails émincées
4 C. á soupe de persil ciselé
1/2 c. á thé d'origan sec
1/4 c. á soupe de sauge en poudre
2-3 C. á soupe d'huile d'olive
Zeste d'un citron
Fromage de chèvre pour garnir ou bien du fromage Feta

Étapes:
1- Dans un poêlon ajoutez un ou deux gouttes d'huile d'olive et faires revenir les champignons à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient dorés, reservez.
2- Dans le même poêlon ajoutez un peu plus d'huile d'olive et faites revenir les oignons, l'ail et les fines herbes avec la moitié du persil et le zeste d'un citron.
3- Étalez la farce sur les champignons et enfournez pour quelques 2-3 minutes.
4- Ajoutez le fromage de chèvre sur chaque champignon et enfournez 1 minute
5- Sortez du four et persillez les champignons.
6- Servez accompagné de boulgour aux légumes ou d'une bonne salde verte aux cressons.

**Vous pouvez également ajouter du céleri ou des tomates concassées à cette farce pour garnir les champignons, ou bien encore,des noix de Grenoble hachées.

**La recette du boulgour aux légumes dans mon blog en espagnol, voici le lien:

http://mantelitoblanco.blogspot.ca/2016/02/bulgur-con-verduras-guarnicion.html


Bon appétit!