Voici une autre façon d'apprêter les artichauts, en purée pour une entrée ou pour des canapés.
Cette purée d'artichauts est très subtile, savoureuse et facile à préparer. De plus, cette préparation est parfaite pour le temps des fêtes qui sera bientôt à nos portes.
Voici la recette:
Ingrédients:
Pour douze tapas
4 artichauts
Jus d'un demi-citron
3-4 c. à thé de mayonnaise
sel et poivre au goût
Cuire les arichauts et laisser refroidir: voir recette du 22 novembre.
Avec l'aide d'une cuillère grattez la pulpe de chaque feuille, lorsque rendu au foin enlevez-le, ensuite pilez la pulpe et les coeurs d'artichauts.
Ajoutez le jus de citron, la mayonnaise, sel et poivre, mélangez bien.
Une fois que vous obtiendrez un mélange homogène ajoutez-le sur des tranches de pain rôtis, des biscottes et décorez de persil, olives ou bien encore de cayenne ou de paprika.
Voici une idée pour votre repas de Noël:
Palta Reina: Avocats farcis
Cette pâte d'artichauts peut aussi servir pour farcir des moitiés d'avocats que vous déposerez sur un une feuille de laitue type Boston ou un lit de verdure.
Bon appétit!
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