SMOOTHIE À L'AVOCAT, DATTES ET LAIT DE CHÈVRE - AVOCADO, DATES AND GOAT MILK SMOOTHIE

 

Il y a huit ans j'ai goûté pour la première fois cet étonnant smoothie lors de la visite chez des amis, cela m'a pris quelques secondes avant d'accepter ce qui me paraissait un peu étrange comme boisson mais je ne le regrette pas. L'avocat avec les dattes et le lait de chèvre s'accordent si bien qu'on dirait qu'ils sont fait pour être ensemble, cette palatabilité m'a complètement subjuguée;  c'est doux, réconfortant, nutritif et santé, que peut-on demander de plus pour un smoothie?

Voici quelques bénéfices nutritionnels et propriétés de cette combinaison d'aliments:

L'avocat contient d'innombrables bénéfices comme les vitamines A, C, D, B6 et E, de l'eau, fibres, et des minéraux.  Ce fruit contient des antioxydants bons contre le cancer buccal qui tuent les cellules cancérigènes et pré-cancérigènes sans toucher les cellules en santé.

La datte est le fruit qui a le plus grand apport en magnesium de tous les végétaux, ce mineral est associé à la prevention du cancer, d'anémies, et puis est un fruit qui abonde en carbohydrates, fer, potassium et phosphore pour ne nommer que quelques uns. Ce fruit est utilisé depuis des temps immémoriaux pour guérir des conditions respiratoires et  des problèmes d'estomac. 

Le lait de chèvre est une excellente source de protéines et fournit un grand nombres d'aminoacides essentiels. En plus, est riche en calcium et plusieurs vitamines comme; A, D, B1, B2, B12. Le de chèvre contient la plus grande quantité de vitamine A et B et moins de lactose.  Ce lait est donc parfait pour ceux qui sont intolérants au lactose.

Voici les ingrédients:

1 avocat

1/4 -1/2 tasse de dattes sans le noyau

1 litre de lait de chèvre 

1/4-1/2 tasse d'eau

Facultatif: 1 C. à soupe de miel

Ajoutez les dattes dans le mixeur avec le 1/4 tasse d'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène,  ensuite incorporez l'avocat et liquéfiez. Après,  ajoutez le lait de chèvre et goûtez, si pas assez sucré pour vous alors ajoutez 1 cuillerée à soupe de miel. 

Liquéfiez afin d'obtenir un smoothie bien crémeux. Voila, j'espères que vous allez aimer autant que moi et que vous pourrez l'adopter dans votre menu. 

À votre santé!

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Repas Chilien 3 ingrédients & salade Très Cherry! - Chilean 3 Ingredient meal & Very Cherry Salad

Ici je veux partager avec vous ce repas pour les journées occupées où l'on manque de temps. C'est une sorte de repas "minute" Chilien, consommé par toutes les familles chiliennes car c'est rapide, facile, nourrissant et savoureux. Comme vous le savez déjà, l'avocat est un fruit qui contient une sans fin de vertus ce qui lui confère le droit d'être un "super aliment", de plus, c'est un repas vegan si vous enlevez le beurre et le fromage.  Alors voici la recette des "Fideos con palta"en moins de quinze minutes.

Ingrédients pour 2 personnes, vous n'avez qu'à doubler la recette pour nourrir votre famille:

5 petits nids de nouilles Capelli di Angelo ou une poignée de vermicelles de riz 

1 avocat Hass

2 C. à soupe de Parmigiano Reggiano 

1 c. à soupe de persil ciselé 

2 c. à thé d'huile d'olive

1 c. à thé de beurre

Sel et poivre au goût

Version vegan: ajoutez 1 c. à thé d'huile d"olive aux pâtes et pour remplacer le fromage 6-8 noix hachées.

Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante et salée pendant 4 minutes, pendant ce temps découpez l'avocat et à l'aide d'une fourchette écrasez-là vous obtiendrez une purée un peu rustique, ajoutez du sel et du poivre et les deux c. à thé d'huile d'olive. Essorez les nouilles et placez dans un bol ajoutez le beurre et mélangez, ensuite, ajoutez le parmesan râpé, la purée d'avocat et le persil. Servez et dégustez ce délicieux repas express!

Bon appétit! 

**** English ****

This is a very common meal in all the Chilean homes specially on those days we are too busy to cook but we have a family to feed.  Although its a fast and easy meal prepared in less than fifteen minutes it's healthy and delicious, and its vegan if you do not add the butter nor the cheese! Here is the recipe of the "Fideos con palta".

Ingrédients for two but just have to double to feed the entire family:

5 Capelli di Angelo nests or some rice noodles (vermicelli)

1 Hass avocado

2 T. of Parmigiano Reggiano 

1 t. chopped parsley 

2 t. olive oil 

1 t. butter

Salt & Pepper

Vegan version: Add 1 t. of olive oil to the pasta and to replace the cheese add 6-8 chopped nuts.

Start by cooking the noodles in boiled (salted) water, it takes 4 minutes. Meanwhile mash the avocado with a fork leaving some chunks add the olive oil, sal and pepper. Now you can drain the noodles and put in a bowl, add the butter mix well. Then add the grated parmesan cheese, the mashed avocado and the parsley. Serve and enjoy this delicious express meal!

Enjoy!

Comme accompagnement une salade de tomates cerises avec des cerises, j'ai eu cette idée aujourd'hui  en les regardant sur mon comptoir, et je me suis dis, pourquoi ne pas en ajouter?  Puis cet ajout a définitivement apporté une autre tournure à cette salade, et le résultat est tout à fait étonnant! 

12-14 tomates cerises coupés en deux ou en quatre

6-8 cerises fraîches sans noyaux

1 c. à thé de jus de citron

2 c. à thé d'huile d'olive

1c. à thé de mélasse de grenade

1 C. à soupe de coriandre fraiche 

1 C. à soupe de persil frais

Sel et poivre

Mélangez, ajoutez une cerise sur le tout et vous obtiendrez une superbe et rafraichissante salade aigre-douce et vitaminée!

Bon appétit!

**** English ****

The perfect side dish: Very Cherry Salad: while preparing the salad I saw the cherries on my counter and I thought why not give a twist to this common salad and add some cherries and some pomegranate molasses and it worked! Its really good! 

12-14 Cherry tomatoes 

6-8  fresh cherries without the pits 

1 t. spoon of lemon juice

2 t. spoons of olive oil 

1 t. spoon of pomegranate molasses

1 T. fresh cilantro

1T. fresh parsley

Salt & pepper

Toss all the ingredients together in a bowl to get all coated with the salad dressing, finally add a cherry on top, the result a fresh and delicious salad!

Enjoy!

Completos: Hot-dogs Chiliens

Les "completos" sont les hot-dogs Chiliens, ce sandwich est le résultat de deux cultures, l'allemande et la chilienne. Le Chili étant un pays d'immigrants a été fortement influencé par toutes les cultures qui s'y sont installées. Les Allemands qui se sont en grande partie installés dans le sud du Chili ont laissés leur marque dans la cuisine avec les saucisses wieners (pour viennoises), la choucroute,  la moutarde, la bière et le kuchen. La base de ce hot-dog est allemande mais en ajoutant des légumes tel que les haricots verts, des tomates et de l'avocat cela est devenu le "completo chileno" car il n'y manque plus rien. Ce hot-dog est complet car en y ajoutant des légumes cela lui donne un côté santé. Si vous voulez respecter strictement la recette il vous faut des saucisses allemandes "wieners" mais les "completos" sont aussi bons avec des saucisses régulières ou bien encore des saucisses végés.

Voici donc les ingrédients pour 6 "completos":

6 saucisses de votre choix (au porc, boeuf, poulet, végés)
3/4 tasse de choucroute
1/4 tasse de légumes marinés au vinaigre en petits cubes
2 C. à soupe de légumes marinés piquantes
1 grande tomate coupée en petits cubes
1 tasse d'haricots verts coupés à la française
1 avocat en purée
2 C. à soupe de mayonnaise
Moutarde de votre choix
Sauce piquante de votre choix

Il faut commencer par cuire les haricots verts coupés à la française dans l'eau bouillante et tout de suite après la cuisson les passer dans un bain d'eau glacée, ensuite laissez égoutter dans une passoire et réservez.  Coupez la tomate et les légumes marinés, ensuite faites cuire les saussices et juste avant de commencer à monter les "completos" préparez l'avocat en purée et finalement enfournez vos pains à hot dogs afin qu'ils soient chauds au moment de les monter. Mettez les ingrédients dans des petits bols et vous êtes prêts pour le montage:

1- Prennez le pain et ajoutez la choucroute et des légumes marinés
2- Ajoutez la saucisse
3- Ajoutez les haricots verts
4- Ajoutez les tomates
5- Ajoutez la purée d'avocat
6- Ajoutez la mayonnaise

Voilà, les "completos" sont prêts! Vous pouvez les dégustez avec de la moutarde régulière, de la Dijon et quelques gouttes de sauce piquante.

¡Buen provecho!

Voici un petit thésaurus sur les saucisses à travers le monde:

http://www.foodsubs.com/MeatcureSausage.html

Pan con Palta: Bouchées à l'avocat

Les Chiliens sans exception consomment ce délice plusieurs fois par semaine; au petit-déjeuner, pour le lunch et la once (l'heure du thé).  Pourquoi? Parce que c'est nutritif et c'est un fruit de qualité supérieure qui pousse très bien au Chili. L'avocat était un fruit abordable au Chili jusqu'a il y a un an, mais en ce moment il y a pénurie car les producteurs préfèrent exporter pour profiter de la forte demande mondiale.

Depuis quelques années les nutritionnistes ne font que vanter les mérites de ce "super aliment" qui a des propriétés exceptionnelles. L'avocat possède des innombrables bénéfices tels que les vitamines A, C, D, B6, E, des fibres, des minéraux, des propriétés antioxidantes et des acides gras monoinsaturées (régulateurs du cholésterol). Enfin, ce fruit a tellement de bienfais que je n'aurai pas assez de place pour les énumérer.

Alors ici, je vous invite a le consommer d'une manière beaucoup plus simple que le guacamole Mexicain. Le "pan con palta" Chilien est rapide à préparer et vous goûterez l'avocat au naturel sur du bon pain frais.

Ingredients pour deux personnes:

1 avocat mûr
1 C. á soupe d'huile d'olive
Sel et  poivre au goût
Pain frais style campagne ou intégral

Comment faire:

Prendre l'avocat coupez-le en deux, enlevez le noyau et finalement retirez toute la chair. Ensuite, déposez sur une assiette et ajoutez l'huile d'olive. A l'aide d'une fourchette pilez la chair, ajoutez du sel et poivre quantité desirée et mélangez bien jusqu'a obtenir une certaine onctuosité. Finalment remettez le noyau dans le mélange si vous ne le consommez pas tout de suite, ceci évitera l'oxydation.
Veuillez noter que cette façon de manger l'avocat est pour être consommé dans le moment présent, tout de suite pas pour plus tard.

Prennez le temps de préparer et déguster l'avocat sans artifices!