Barres énergétiques

Ces Barres énergétiques sont nutritives à souhait! Il n'y a pas de sucre, ici l'édulcorant naturel est la date, de plus il n'y a pas de produit animal alors idéal pour tous ceux et celles qui sont végétariens ou végétaliens.  Cette recette est de "Deliciously Ella", je l’ai changé un peu en y ajoutant des canneberges qui apportent un grain d'acidulé dans cette composition sucrée. Voici les ingrédients: 

4 C. â soupe de chia

16 C. à soupe d'eau

400 g de dattes (20 dates) Medjoul

3 C. à soupe d'huile de coco 

400 g de flocons d 'avoine

200 g de raisins secs et/ou canneberges séchées 

100 g de graines de tournesol

300 ml d’eau

2 C. à soupe de cannelle 

Une petite plaque carré ou rectangulaire badigeonnée d'huile de coco.

Four: 200 C /392 F pour 30-40 min. 

Pour commencer mettez les graines de chia dans une tasse et incorporez l'eau, laissez reposer 10-15 minutes. Ensuite mettez les dates et l'huile de coco dans une casserole et faites cuire (fondre) à feu moyen jusqu'à lformation d'une pâte épaisse en compacte (15-20 min.) laissez refroidir.

Pendant ce temps mélangez le reste d'ingrédients secs dans un bol, ensuite les dattes, à ce stade il faut mélanger énergiquement et puis incorporez les graines de chia et l'eau. Le mélange doit être homogène et collant. Transposez ce mélange dans une petite plaque carré ou rectangulaire qui va au tour. Étalez bien le mélange et aplatissez afin que ça soit égal. Enfournez 30-40minutes, les bords seront légèrement dorés. Laissez refroidir 15-30 minutes, découpez des petites barres et enveloppez-les de papier sulfurisé. Pour faire plus coquet attachez ces petits paquets avec une corde.

Apportez ces barres au travail, à manger lors d'une fringale, entre les repas, après le gymnase, lors d'un voyage en voiture etc. 

Ces barres peuvent être conservées une semaine à dix jours au réfrigérateur.

Bon appétit! 

Croquettes Végétariennes au tofu et graines de tournesol

Cette vieille recette végé est tout à fait savoureuse, les croquettes sont tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. De plus, elles sont faciles à préparer, vous n'avez qu'à mixer le tout dans le robot culinaire. On les accompagne d'une simple sauce tomates, une salade verte et vous avez un repas complet!

Voici la recette pour 15 croquettes.

Ingrédients:

1 tasse de riz cuit (ajoutez de la saveur)

1/2 tasse de graines de tournesol + 2 C. à soupe pour la fin

1 tasse de tofu

3/4 tasse de carottes râpées

1-2 oignons 

1 gousse d'ail

1 branche de céleri coupé en brunoise (petits cubes)

2-3 C. à soupe de fines herbes de votre choix: thym, origan, ciboulette, coriandre etc 

1/2 tasse de persil 

Sel et poivre au goût

Étapes:

1- Cuire le riz avec une feuille de laurier, un peu d'oignon et du bouillon

2- Faire revenir les oignons, l'ail, le céleri et les fines herbes dans l'huile d'olive et réservez

3- Ajoutez les graines de tournesol dans le robot culinaire et mixez afin d'obtenir une pâte homogène.

4- Incorporez le tofu et mixez 

5- Ajoutez les carottes râpées mixez un peu

6- Transférez le mélange dans un bol et ajoutez un peu plus de carottes si nécessaire, incorporez le riz cuit et les 2 C. à soupe de graines de tournesol. Mélangez bien

7- Lavez vos mains et huilez-les pour modeler les croquettes et déposez dans une plaque un peu huilé

8- Badigonnez d'huile d'olive et enfounez entre 20-25 minutes à 350 F / 176. 67 C mais tout dépends de votre four.

Finalement, servez les croquettes avec une sauce tomate et fines herbes, accompagnée d'une bonne salade. Ou bien, vous pouvez aussi les servir comme des petites bouchées (tapas), il s'agira alors de faire des croquettes plus petites.

Bon appétit!