Oatmeal Pure Deliciousness - Biscuits "Bonheur à l'avoine"

Cette recette était dans un fascicule d'un supermarché Britannique pour accompagner le fameux "Afternoon Tea"et j'en raffole! La composition de tous les ingrédients s'harmonisent à la perfection pour créer des biscuits réconfortants et savoureux!

A moins que que vous n'aimiez pas le gingembre je vous garantie que c'est du "pur bonheur".  Voici donc la recette pour 24 biscuits.

Ingrédients: 

1 tasse de farine d'avoine

1 tasse de flocons d'avoine 

1 tasse de dattes coupées en petits morceaux

9 C. à soupe de beurre demi-sel température pièce 

1/3 tasse de cassonade ou sucre muscovado (sucre de canne complet)

2 C. à soupe de gingembre râpé

Zeste de deux oranges

3 c. à thé de poudre à pâte

Commencez par mélanger le beurre avec le sucre, ensuite ajoutez le zeste d'orange et le gingembre et la poudre à pâte, mélangez bien. Après, incorporez le reste des ingrédients secs (farine d'avoine, les flocons d'avoine et les dattes) et mélangez comme il faut. 

Ensuite sur du papier sulfurisé, séparez la pâte en deux et faites deux rouleaux de10cm de diamètre, découpez chaque rouleau en 12 morceaux égaux. Finalement aplatissez chaque morceau de pâte pour créer des biscuits ronds.

Enfournez entre 8-12 minutes à 390F ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Retirez du four, déposez sur une grille et laisser refroidir.

Dégustez cette exquisité avec un verre de lait ou un bon thé parfumé tel que le '"Tsarevna" de Kusmi, c'est un thé noir aux épices et à l'orange. Ou bien avec votre thé noir préféré.

Enjoy! 

Voici quelques clichés de la campagne Anglaise lors de mon séjour dans la région de Cotswolds.

Rfiss: Gâteau Algérien sans cuisson

Ce gâteau ou galette est une recette algérienne que j'ai eu la chance d'apprendre grâce au canal Youtube de "Maman cuisine". Voici le résultat; un gâteau sans cuisson très différent de ce que j'ai jamais pu préparer ou goûter avant mais savoureux à souhait. Ici j'ai opté de mettre moins de beurre que la recette originale et ça fonctionne. Je vous la recommande sans hésitation car facile a préparer et vous n'avez besoin que de quatre ingrédients.

Ingrédients:
1 tasse bien pleine de semoule moyenne
1 tasse d'amandes en poudre (farine d'amandes)
1 tasse bien pleine de dattes dénoyautées coupées en petits morceaux
1-2 C. à soupe de beurre ou bien 1 C. à table d'huile d'olive pour une version sans lactose
1/4 tasse d'amandes émondées

Pour que ce gâteau soit digeste il faut griller la semoule pendant au moins 6 minutes (remuer sans arrêt) et ensuite ajouter la poudre d'amandes et continuer a griller encore un autre 5-8 minutes. Finalement lorsque le mélange est bien doré retirer du feu et le mettre dans un récipient afin d'y ajouter les dattes et commencez a travailler la pâte avec vos mains.  Ensuite ajoutez le beurre si la pâte est trop sèche, cela vous permettra également a bien l'étaler.  Il faut bien incorporer et mélanger le tout afin d'avoir une pâte homogène qui ressemble a une pâte sablée. Étalez la pâte sur une assiette et aplatissez afin de former une galette bien compacte, pour décorer ajoutez quelques amandes émondées et découpez en pointes.
Vous pouvez également faire des petits biscuits en vous servant de petits moules en bois ou emporte-pièces (vous pouvez vous les procurer dans les magasins orientaux).

Dégustez cette galette avec un bon café je vous assure que c'est bon, d'ailleurs ma famille a bien aimé la texture et la saveur sucrée-rôtie de cette étonnante galette.

A ne pas oublier que la cuisine est un langage sans frontières qu'il faut savoir découvrir car c'est à la portée de tous.

Bon appétit!

Barres énergétiques

Ces Barres énergétiques sont nutritives à souhait! Il n'y a pas de sucre, ici l'édulcorant naturel est la date, de plus il n'y a pas de produit animal alors idéal pour tous ceux et celles qui sont végétariens ou végétaliens.  Cette recette est de "Deliciously Ella", je l’ai changé un peu en y ajoutant des canneberges qui apportent un grain d'acidulé dans cette composition sucrée. Voici les ingrédients: 

4 C. â soupe de chia

16 C. à soupe d'eau

400 g de dattes (20 dates) Medjoul

3 C. à soupe d'huile de coco 

400 g de flocons d 'avoine

200 g de raisins secs et/ou canneberges séchées 

100 g de graines de tournesol

300 ml d’eau

2 C. à soupe de cannelle 

Une petite plaque carré ou rectangulaire badigeonnée d'huile de coco.

Four: 200 C /392 F pour 30-40 min. 

Pour commencer mettez les graines de chia dans une tasse et incorporez l'eau, laissez reposer 10-15 minutes. Ensuite mettez les dates et l'huile de coco dans une casserole et faites cuire (fondre) à feu moyen jusqu'à lformation d'une pâte épaisse en compacte (15-20 min.) laissez refroidir.

Pendant ce temps mélangez le reste d'ingrédients secs dans un bol, ensuite les dattes, à ce stade il faut mélanger énergiquement et puis incorporez les graines de chia et l'eau. Le mélange doit être homogène et collant. Transposez ce mélange dans une petite plaque carré ou rectangulaire qui va au tour. Étalez bien le mélange et aplatissez afin que ça soit égal. Enfournez 30-40minutes, les bords seront légèrement dorés. Laissez refroidir 15-30 minutes, découpez des petites barres et enveloppez-les de papier sulfurisé. Pour faire plus coquet attachez ces petits paquets avec une corde.

Apportez ces barres au travail, à manger lors d'une fringale, entre les repas, après le gymnase, lors d'un voyage en voiture etc. 

Ces barres peuvent être conservées une semaine à dix jours au réfrigérateur.

Bon appétit! 

Brownies végétaliens crus et coeliaques

Cette recette est facile et rapide car tout est fait dans le robot culinaire. 

Voici les Ingrédients:

30 g de flocons d'avoine

260 g de dattes

1 C. à soupe d'eau

2 carottes lavées et non épluchées

60 g de poudre d'amandes  

60 g de cacao en poudre

1/2 tasse de noix de votre choix 

Quatre étapes:

1- Mettre l'avoine et les dattes dans le robot, pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse et humide.

2- Ajoutez les carottes et l'eau, pulser afin que les carottes soient complètement hachées et intégrés dans le mélange.

3- Incorporez la poudre d'amandes et le cacao en poudre, pulsez pour obtenir un mélange homogène.

4- Ajoutez les noix et pulsez un peu afin de garder des morceaux de noix visibles 

Mettre la pâte dans un récipient carré avec du papier sulfurisé, étendre à l'aide d'une spatule et réfrigérez 4h à 24h.

Finalement découpez en petits carrés et décorez avec des baies ( canneberge et Goji)

Bon appétit!